生みそ

ワシは福島県の楢葉町の出で、震災で話題になった発電所までは5kmぐらいのとこかな。あの頃、親戚は千葉や茨城や遠くは関西とバラバラな生活をしていたなぁ。

あの頃を思い出すと、質素じゃが元気のつく食事が一番だと改めて思う。今回は元気の「気」がもらえる食事として味噌の話をしよう。

味噌は調味料だと思ったら大間違いで、調味料の他に肉料理にも負けないぐらいの、ビタミン・ミネラル・脂肪・センイ質を含んだタンパク質で、生きた微生物を食べることになるのでお腹の腸内細菌にもとってもいいんじゃ。
特に「生みそ」には消化を助ける働きもあるので、胃にも優しい大豆の発酵食品なのだよ。
何かのタイミングで食べるものが少なくなってきたとき、おにぎりを食べながら生みそをつまんだりするとうまいぞ！それに空き缶を使ってその生みそを溶かして味噌汁にするのもよい。なんだか戦後の話のようだが、困った時に思い出してもらえるとうれしいな。