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玲子おねえさんの知恵袋 卒業式に入学式、結婚式…おめでたいお祝い事に欠かせないのが『お赤飯』じゃな。 ワシはお赤飯を作る時にはナンテンをあしらうようにしておる。お赤飯にナンテンをのせるのは、ナンテンの葉で毒を消してあるので、食中毒の心配はご...

玲子おねえさんの知恵袋 昔からワシは「冷やすなよ」と「湿気があるから気をつけなさい」と言うのを、ワシの婆さんからさんざん言われてきた。子供心に不思議な気もしていたが、この年になると身をもって言い伝えの大切さに気がつくものじゃのう。 「冷やす...

「七草粥」 はお正月の7日に食べるおかゆのことです。用いる七草は薬草と呼ばれるもので、"せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ"になります。 セリ 昔から貧血予防の薬草として用いられてきました。鉄分を多く含み、カルシ...

玲子おねえさんの知恵袋 年末になるとおせち料理を作るのがひと苦労ではあるが、一方で『今年は思い通りにできるかな』と考えるのも楽しみじゃ。出来がどうであれ食べるのは家族じゃが…。最近は『おせちに意味があるの？』ということもよく聞くので、今回は...

お料理は素材の組み合わせによってカラダに良くも悪くもなるようです。 だんだん寒くなってくるとお餅が食べたくなります。お餅を食べると暖かくなるような気がするのはお餅になるもち米の苗が関係しています。もち米は温める作用が大変強いため、用水路から...

玲子おねえさんの知恵袋 『ねぎ』のうまい時期といえば冬かな。群馬の何とかいうねぎが鍋で使うとうまいが、ワシは『新鮮なねぎ』にかつお節をかけて温かいごはんで食べるのが好きじゃなぁ。新鮮なねぎは辛いが、その辛さがたまらん。わざと少し残して、お湯...

玲子おねえさんの知恵袋 最近は毎日の温度の差が激しくて季節が判らなくなってしまいそうじゃ、それでも外の空気は季節を感じる時がある。例えば秋と言えば茄子じゃなぁ。茄子の諺にはみんなも知っている『秋なすは嫁に食わすな』がある。これには三通りのは...